Pyttipannu.

Lounasruokana tänään oli valmistamani pyttipannu ja kuten pyttipannu yleensä, kootaan se eilispäivän tähteistä kuten myös tässä tapauksessa kävi. Pyttipannun nimityshän tulee ruotsista, lauseesta "pytt i panna" joka tarkoittaa pieniä paloja pannussa. No asiaan eli reseptiin.

Ainekset:

Valmiiksi keitettyjä ja paloiteltuja uusiaperunoita 4kpl
Soijarouhetta 1dl
Luomu tomaattikastiketta 250g
Sipulia 2kpl
Luomu yrttisuolaa
Luomu grillimaustetta
Luomu soijakastike 3rkl
Oliiviöljyä reippaasti


Ohje: Paloittele uudetperunat valmiiksi ja laita soijarouhe turpoamaan kahteen desiin vettä joka on maustettu kolmella ruokalusikallisella soijakastiketta. Viipaloi sipulit valmiiksi ja kuumenna öljy pannussa. Kaada perunalohkot pannulle ja paistele pannua käännellen kunnes perunat saavat väriä ja hieman rapeutta. Kaada soijarouheesta ylimääräinen vesi pois ja kumoa rouhe pannuun, paistele kunnes soijarouhekin saa hieman rapeutta ja lisää joukkoon sipulirenkaat. Mausta grillimausteella ja yrttisuolalla ja paistele vielä kunnes sipulit ovat saaneet väriä. Kaada tuotos lautaselle vetäytymään ja kuumenna sillä välin tomaattikastike kattilassa ja kun kastike on sopivan kuumaa kumoa pyttipannun kaveriksi. Syö ja nauti.

Eväsmuhennos.

Tänä päivänä toteutin huomiseksi työevääksi, eväsmuhennoksen nimeä kantavan kasvismuhennoksen. Makua tältä muhinalta löytyi rutkasti ja eväskippaan herkkua sulloessani, suuni kostui jo huomista ruokailua kuvitellessani. Eväsmuhennos toteutettiin seuraavanlaisella reseptillä.



Ainekset:

Luomu tomaattikastiketta 250g
Kesäkurpitsaa puolikas
Soijarouhetta 0,5dl
Pieniä uusia perunoita 4 kpl (Äiteen kasvattamia muuten, kuin myös kesäkurpitsa.)
Merisuolaa
Valkopippuria






Ohje:

Laita uudetperunat kiehumaan ja liota soijarouhetta hetki kaksin kertaisessa määrässä vettä soijarouheeseen nähden. Kuumenna tomaattikastike pannulla ja kaada soijarouheesta ylimääräinen vesi pois, jonka jälkeen kaada soijarouhe tomaattikastikkeen joukkoon. Mausta reilulla ripauksella merisuolaa ja valkopippuria. Anna pöristä miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon viipaloitu kesäkurpitsan puolikas. Kun kesäkurpitsaviipaleet ovat al dente, lisää joukkoon kokonaiset uudetperunat ja ota levy pois päältä. Anna muhia vielä jälkilämmöllä kannen alla, kunnes muhennos on jäähtynyt ja kaada eväskippaan. Odota huomiseen, syö ja nauti.

Porkkanamuffinit.

Tänään juhlin perjantaita mässäilemällä kunnolla ja tein mtv3.fi sivuston makuja osiolta talteen napatulla reseptillä porkkanamuffinsseja.


Porkkanamuffinssit 6 kpl

2 porkkanaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl kanelia
1 dl sokeria
½ dl auringonkukkaöljyä
½ dl perunajauhoja ja ½ dl appelsiinimehua

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe sokeri ja kaneli. Lisää jauhoihin porkkanaraaste ja sekoita.

Sekoita keskenään perunajauho-nesteseos ja auringonkukkaöljy. Kaada seos kuiviin aineisiin ja sekoita varovasti nostelemalla. Jaa taikinamassa muffinsivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kuorrutus

2 dl tomusokeria
1 rkl appelsiinimehua

Sekoita appelsiinimehu tomusokeriin. Kuorrutteen on tarkoitus olla aika paksua, joten lisää mehu tomusokeriin vähän kerrallaan. Levitä kuorrutus jäähtyneille muffinsseille lastalla tai veitsellä.

Kasvislasagne.

Tänään lounaaksi valmistui, suussa sulava, täysin vegaaninen kasvislasagne. Täytteinä toimivat mehukkaat tomaatit ja kesäinen kesäkurpitsa. Proteiinin lähteenä perinteinen soijarouhe ja pinnalle ripotellut auringonkukan siemenet.

Ainekset:
7dl soijamaitoa.
3 rkl jauhoja.
3 reilua nokaretta kasvismargariinia.
Pinaatti lasagne levyjä.
Puolikas kesäkurpitsa.
4 tomaattia.
2 dl soijarouhetta.
2 valkosipulinkynttä .
Mustaapippuria, valkopippuria, sinappia, merisuolaa.
Kourallinen auringonkukansiemeniä.

Turvota soijarouhe, 4 dl hyppysesellisellä merisuolaa maustettua vettä. Pilko valkosipulinkynnet ja kuullota pannulla. Sekaan rouhe ja paistele hetki. Mausta mustapippuri rouheella. Siirrä syrjään vetäytymään. Pilko kesäkurpitsa ja tomaatit valmiiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoka ja asettele kesäkurpitsa viipaleita pohjalle. Päälle soijarouhetta ja tomaatti viipaleita. Jätä odottamaan ja aloita valkokastikkeen valmistus. Nyrkillinen margariinia kattilaan. Anna sulaa ja lisää joukkoon kolme ruokalusikallista jauhoja. Sekoita minuutin ajan ja kaada joukkoon soijamaito. Keittele n.10 minuutin ajan tai kunnes kastike on tarpeeksi sakeaa. Mausta merisuolalla, valkopippurilla ja pienellä määrällä sinappia. Kaada sopivasti vuokaan ensimmäisen kerroksen päälle, kuitenkin niin että valkokastiketta jää vielä toiseen ja päällikerrokseenkin. Aseta päälle lasagne levyt. Ja tee toinen kerros samalla tavalla. Päällikerrokseen vain valkokastiketta ja tämän päälle ripoteltuja auringonkukansiemeniä. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.