Omenahyve.

Sunnuntain pelastukseksi hekullinen omenahyve. Omenahyve nautittiin ja valmistettiin vahempien ruuanvalmistustiloissa. Ja se oli hyvä.

Omena hyve
4 annosta

4 omenaa
4 dl kaurahiutaleita
2 dl sokeria
150 g kasvismargariinia (eli sinistä keijua)
1 dl manteliruohetta












1. Kuori omenat ja poista siemenkota.
2. Viipaloi omenat ja lado piirakkavuokaan.
3. Sulata margariini kattilassa ja sekoita joukkoon sokeri ja mantelirouhe.
4. Paista uunissa 200 asteessa puoli tuntia.
5. Nauti vaniljakastikkeen kera.

Banaanipahe.

Petollisen herkullisen pannussa paistetun lauvantain lohduttaja banaanipaheen teille loihti taas itse maestro eli allekirjoittanut.

Banaanipahe
1 annos

1 banaani
1 prk gogreenin vispiä
1 rkl ruokosokeria
½ rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
2 rkl sinistä keijua






  

1. Vatkaa vispi ja lisää joukkoon ruokosokeri ja sekoita vielä kerran.
2. Halkaise banaanit ja kuumenna keiju pannussa.
3. Laita banaanit paistumaan miedolle lämmölle ja ripottele pinnalle fariinisokeri ja kaneli.
4. Voitele banaaneita silloin tällöin paistonesteellä.
5. Kun Banaanit ovat kullankeltaisia, asettele annos lautaselle vispin kera ja syö ja nauti. 
 

Pelttileipä.

Iltapalaksi pelttileipää.

Pelttileipä.

Pelttileipä
Noin 12 palaa.

5 dl vettä
2 tl sokeria
1 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl grahamjauhoja
1 pss kuivahiivaa (11 g)
7 dl sämpyläjauhoja luomu
½ dl öljyä

Voiteluun: Vettä
Pinnalle: Kourallinen murskattuja cashewpähkinöitä







1. Sekoita hieman yli kädenlämpöiseen veteen sokeri, suola, kaurahiutaleet, grahamjauhot ja kuivahiiva.
2. Lisää sämpyläjauhoja puuhaarukalla sekoittaen.
3. Lisää öljy ennen kahta viimeistä jauho desiä, lisää loput jauhot ja alusta hyvin.
4. Levitä taikina uunipannulle.
5. Ripottele pintaan hieman jauhoja ja paine tasaiseksi.
6. Anna nousta liinan alla 40 minuuttia.
7. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
8. Leikkaa kohonnut levy taikinapyörällä ruuduiksi ja voitele vedellä.
9. Ripottele pinnalle cashewmurskaa ja  laita uunin keskitasolle paistumaan 15 minuutiksi.

Kikhernedippi ja pikkuporkkanoita.

Satuin saamaan käsiini pussillisen pikkuporkkanoita jotka olin itse kylvänyt vanhempien maille ja unohtanut sen siliän tien. Tuntuivat kuitenkin sopivan ihanteellisesti dipattaviksi, enkä raaskinut niitä muihin ruokiin tuhlata joten valmistinkin niille kikhernedipin. Ja tälläinen siitä tuli.

Dippi ja porkkanat.

Kikhernedippi
kulhollinen 

purkki gogreen kikherneitä
luomu yrttisuolaa
chilijauhetta
öljyä
limemehua
vettä













1. Huuhtele kikherneet.
2. Kaada kikherneet, yrttisuolaa, chilijauhetta ja öljyä kulhoon, soseuta sauvasekoittimella.
3. Lisää pieni loraus limen mehua ja vettä sen verran kuinka jämäkkää tai juoksevaa dipistä haluat.
4. Syö ja nauti.

Lätyt ja hillo.

Söin vapaapäivän kunniaksi lättyjä, joiden lisukkeena käytin eilen valmistamaani köyhän miehen lakkahilloa.

Lätyt
5 lättyä 

6dl kaura- tai soijamaitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 tl suolaa
auringonkukkaöljyä paistamiseen

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään.
2. Anna taikinan turvota muutama minuutti ennen paistamista.
3. Paista lättyjä kuumalla pannulla auringonkukkaöljyssä noin yhden minuutin ajan kummaltakin puolelta.

Köyhän miehen lakkahillo
Useempi litra

1 kg porkkanoita
2 l karviaisia
1 dl vettä
1 kg sokeria

1. Kuori ja raasta porkkanat.
2. Poista karviaisista kannat molemmista päistä.
3. Mittaa vesi, karviaiset ja porkkanaraaste kattilaan ja keitä noin puolituntia miedolla lämmöllä, kunnes seos on kunnolla soseutunut(soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella).
4. Lisää hillosokeri ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Kaada puhtaisiin ja lämmitettyihin tölkkeihin.
6. Sulje hyvin jäähdytä ja vie kylmiöön.

 

  

Perjantaipizza.

Perjantain päivällis pizza oli niin makoisa että halusin tulla jakamaan tämän ihanuuden teidän kanssanne. Ihanan cheezlyinen, muhevan pohjainen ja tuoreen yrttinen. Ihanaa, mahtavaa ja maukasta! Pohjan reseptiä en halua paljastaa mutta käyttäkää vaikkaa tätä pizzapohjaa joka ajaa varmasti asiansa.

Perjantaipizza

Tomaattikastike* levitetään lusikalla pohjan päälle pyörivin liikkein. Tomaattikastikkeen päälle ripotellaan raastettu mozarellan makuinen lähes kokonainen cheezly paketti. Cheezlyn päälle valmiiksi marinoitua tofua ja tämän päälle punasipulirenkaita  ja tuoreita viipaloituja ananaspaloja. Heitä joukkoon myös muutama halkaistu kalamata oliivi ja lopuksi vielä veitsellä murskattu ja viipaloitu valkosipulinkynsi. Viimeiseksi pizzan päälle ripotellaan edamin makuinen cheezly raaste jonka jälkeen pizzan voikin jo laittaa uuniin 200 asteeseen, 20 minuutiksi ja kun pizza on tullu uunista koristellaa se tuoreella basilikalla ja annetaan vetäytyä noin 10 minuuttia. Nautitaan seurassa tai yksin soijamaidon kera.

Perjantaipizza.

*0,75 dl luomu ketsuppia  johon sekoitetaan tuijaus cayennepippuria ja 2,5 rkl vettä.

Kermaiset perunat ja nakkikastike.

Oi joi! Tänään sain lonaaksi nauttia vegaanin kotiruokakirjan reseptillä toteuttamaani nakkikastiketta ja omaa sävellystäni olevia kermaisia perunoita. Siis aivan taivaallista! Olen kieli pitkällä odottanut koska pääsen toteuttamaan ensimmäisen vegaanisen nakkikastikkeeni ja tänään se tapahtui. Herkkua jäi vielä huomiseksi työevääksikin harmi vain että kaikki kermaperunat menivät parempiin suihin.

Nakkikastike
2 annosta

1 sipuli
3 kpl  tofu- tai seitannakkia (käytin spacebar pyökkisavustettua - vegaanimakkaraa)
rypsiöljyä paistamiseen (käytin auringonkukkaöljyä)
0,5 dl rypsiöljyä kastikepohjaan (käytin auringonkukkaöljyä)
3 rkl vehnäjauhoja
3,5 dl vettä
2 rkl ketsuppia
2 tl paprikamaustetta
1 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa

1. Kuori ja pilko sipuli. Viipaloi nakit.
2. Kuullota ja paista sipuleita ja nakkeja suurella paistinpannulla.
3. Lisää vehnäjauhot pannulle ja jatka kuullottamista kunnes jauhot ovat sekoittuneet hyvin.
4. Lisää vesi pannulle vähitellen, samalla paistinlastalla sekoittaen.
5. Lisää ketsuppi ja mausteet.
6. Tarjoile nakkikastiketta perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera.

Habaneron kermaiset perunat
2 annosta tai nälkäisen miehen annos

Noin 10 todella pientä varhaisperunaa
0,5 dl soijakermaa
2 rkl sinistä keijua
0,5 tl suolaa

1. Pese ja keitä perunat.
2. Kaada keitinvesi pois ja lisää joukkoon keiju ja kerma.
3. Sekoita hetken aikaa sähkövatkaimella niin että seinille roiskuu.
4. Syö ja nauti.

Italiansalaatti.

Valmistin tänään päivälliseksi vegaanin kotiruokakirjan reseptillä, italian salaatin. Salaatti oli maukas vaikkakin unohdin sinapin ensimmäisestä versiosta. On hienoa että vegaaneille tuunataan kirjassa monista perinteisistä ruuista omat versiot jottei kaikkea tarvitse aivan alusta asti itse keksiä. Kiitos tästä.



Italiansalaatti
4 annosta

Italiansalaatti.

2,5 dl (100 g soijasuikaleita)
rypsiöljyä soijasuikaleiden paistamiseen
2 rkl soijakastiketta soijasuikaleiden maustamiseen
1 porkkana
100 g raketti spagettia (itse käytin pitkää täysjyvä spagettia pätkittynä)
1 maustekurkku (käytin venäläistä suolakurkkua)
100 g pakasteherneitä (käytin tuoreita)
3 dl majoneesia (plamil tekee vegaanista, tein omani itse)
1 rkl sinappia (unohdin tämän vallan, maku oli silti hyvä)



1. Keitä soijasuikaleita noin 5 minuuttia tai pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Valuta keitetyt suikaleet.
2. Paista soijasuikaleita pannulla reilussa öljyssä kunnes ne ovat saaneet vähän rapsakkuutta. Mausta soijasuikaleet soijakastikkeella ja paista suikaleita vielä hieman miedolla lämmöllä, jotta soijakastike vetäytyy niihin paremmin. Siirrä valmiit soijasuikaleet lautaselle odottamaan muiden vaiheiden valmistumista.
3. Pilko porkkana.
4. Keitä rakettispagetti ohjeen mukaan. Keitä samassa kattilassa samaan aikaan spagetin joukossa myös porkkanapalat.
5. Pilko maustekurkku.
6. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
7. Tarjoile valmis italiansalaatti jääkaappiviileänä.