Helppo pastakastike.

Moho ho hoo! Kasvispastakastiketta ja ylättäen seurana pastaa. Ei pastempaa.

Helppo pastakastike.
(2 annosta)

luomu täysjyväpastaa
soijasuikaleita
prk Pirkka luomu pastakastiketta
1 pieni sipuli
suolaa ja mustapippuria

1. Laita soijasuikaleet likoamaan kuumaan veteen. Laita myös pastavesi tulille. Pilko myös sipuli.

2. Kuumenna keijua pannussa, heitä joukkoon sipuli ja kuullota.

3. Kaada ylimääräinen vesi pois suikaleista, lisää pannulle. Paistele hetki ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kun pastavesi kiehuu lisää joukkoon pasta. Kaada myös soijasuikale pannulle valmis pastakastike ja vähennä lämpöä ja jätä hautumaan pastan keitin ajaksi.

5. Kun valmis, syö ja nauti.

Pippuripihvi ja paistinperunat.

Hoho ho hoo! Väänsin vegaani-aikakauden päättymisen kunniaksi pippuripihvin. Onnistui erittäin hyvin piiffi. Se oli mehukas, enemmän raw puolella kuin medium. Nesteitä tihkuva, suussa sulava kokonaisuus. Suosittelen.

Paistinperunat
(1 annos)

4 keitettyä perunaa

1. Lohko perunat ja paista. Jätä lämpimään odottamaan pihviä ja kastiketta.

Pippurikastike
(2-4 annosta)

1 rkl voita
1 rkl rouhittua mustapippuria
1 tl sinappia
0,5 dl konjakkia  (valinnainen, itsellä ei ollut)
1 dl punaviinikastiketta tai lihalientä
1 dl kuohukermaa
suolaa

1. Freesaa pippurit voissa, lisää sinappi ja konjakki. Kiehauta hetki.

2. Lisää loput aineet ja keitä rauhassa vielä 5-10 minuuttia. Mausta suolalla.

3. Tarjoile vaikkapa raikkaan salaatin kera.

Pippuripihvi
(1 annos)

1 härän sisäfileepihvejä
1 rkl voita
1 valkosipulinkynttä murskattuna
1 oksaa tuoretta timjamia
suolaa
pippuria

1. Ota lihat huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen ruoan valmistamista. Mausta suolalla ja pippurilla kauttaaltaan.

2.  Lämmitä paistinpannu kuumaksi, lisää voi, valkosipuli ja timjami sekä pihvit.

3.  Paista pihvejä muutama minuutti per puoli ja valele pihvejä paistorasvalla vähän väliä.

Pippuripihvi.

Herkkusienirisotto.

Johoho hoo! Väänsin risoton mikä meinasi ensi maistolla osoittautua fiaskoksi mutta oikeiden mauste suhteiden löydyttyä osoittautui varsin miellyttäväksi elämykseksi.

Herkkusienirisotto
(2 annosta)

2 rkl rypsiöljyä
20 g margariiniä
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
175 g jasminriisiä
hyppysellinen sahramia (on muuten yllättävän kallista)
suolaa ja pippuria
(2 rkl olutta tai kuivaa valkoviiniä, valinnainen)
4 dl kasvislientä
200 g herkkusieniä viipaloituna
2 rkl hienonnettua persiljaa
20 g parmesaania

1. Kuumenna öljy ja margariini paksupohjaisessa kattilassa lisää joukkoon sipulit ja paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.

2. Lisää riisi ja sahrami ja hieman suolaa ja pippuria, sekoita. Lisää myös viini jos käytät ja lisää liemi.

3. Kiehauta silloin tällöin sekoittaen. Peitä kannella ja hauduta 5 minuuttia tai sekoita koko hauduttamisen ajan, sillä mitä enemmän risottoa sekoitetaan, sitä parempaa siitä tulee.

4. Lisää sienet, sekoita ja hauduta vielä 6-7 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Lisää nestettä jos riisi tuntuu liian kuivalta. Risoton pitää olla hieman kosteaa.

5. Sekoita joukkoon persiljasilppu. Maista ja mausta. Ripottele risoton päälle parmesaania ja tarjoile heti.

Browniet ja vaniljakastike.

Tein brownieita ja vaniljakastiketta.


Browniet
(12 palaa)

250 g pehmeää tofua
1 dl kasvimaitoa
2,50 dl rypsiöljyä
5 dl sokeria
4 tl vanijauutetta
5 vehnäjauhoja
2,5 dl kaakaojauhetta
2 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sekoita tehosekoittimella yhteen tofu, kasvimaito ja rypsiöljy. Siirrä tofuseos taikinakulhoon nuolijaa apuna käyttäen ja sekoita joukkoon sokeri sekä vaniljauute.

3. Sihtaa sekaan jauhot, kaakaojauhe, perunajauho, leivinjauhe ja suola. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.

4. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaiseksi vuokaan. Paista noin 30 minuuttia ja anna jäähtyä vähintään puoli tuntia ennen leikkaamista.

Vaniljakastike
(tarpeeksi)

melkein litra maitoa
1-2 rkl sokeria
3 tl perunajauhoja
2 tl vaniljaesanssia

1. Käytä isoa paksupohjaista kattilaa.

2. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja laita lämpenemään täydellä teholla aina kiehumispisteeseen saakka.

3. Vatkaa käsivispilällä koko ajan, kunnes sakenee. Ota pois levyltä ja jatka vatkaamista, niin ei tule klimppejä.

4. Vatkaa kastike kylmäksi (kattila kylmään veteen) ja mausta se sokerilla (tarkista sokerin määrä).

Mausteinen bataatti-kikhernevuoka

Löysin chocochililtä loistavan viikonlopun rasituksista palauttavan ja vuoden aikaan sopivan kikhernevuuan. Jota toteuttaessa päivä kuluikin leppoisasti. Vuoka oli erittäin maukas, pehmeä ja smoothti elämys.

Mausteinen bataatti-kikhernevuoka
(noin 4-6 annosta)

bataattisose:
800 g bataattia
1-2 rkl margariinia
kookosmaitoa
suolaa

kikherneseos:
2 tlk kikherneitä (á 230g)
10 cm pätkä purjoa
1 valkosipulinkynsi
1 pieni porkkana
öljyä
1 tl garam masalaa
2 tl intialaista currytahnaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl kookoskermaa
suolaa
korppujauhoja vuoan pinnalle


1. Kuori bataatit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta bataatti perunasurvimella yhdessä kookosmaidon ja margariinin kanssa. Mausta suolalla.

2. Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua purjo ja valkosipuli ja paloittele porkkana ohuehkoiksi paloiksi.

3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää garam masala sekä currytahna. Kuullota, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota. Lisää pannulle porkkananpalat sekä tilkka vettä. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja vesi haihtunut.

4. Lisää pannulle kikherneet, purjo, kookoskerma ja tomaattipyre sekä tilkka vettä(lisäsin tässä vaiheessa myös valkosipulin). Hauduttele miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta suolalla.

5. Kaada kikherneseos uunivuoan pohjalle ja levitä bataattisose päälle. Tasoita pinta ja ripottele päälle vielä 1-2 rkl korppujauhoja. Paista vuokaa 200 asteisen uunin keskitasolla kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

Kikhernevuoka.

Kaalikeitto

Päivällisruoka, whuhuhuhuu, kaalikeittoa pitkästä aikaa. Linjavetona sopivantulinen. Chilitomaattimurskalla ja pyökkisavustetulla vegaanimakkaralla joita Porista löytyy esimerkiksi kauppahallin Luomupuodista.

Kaalikeitto
(4-6 annosta)

3 kpl spacebar meetvursti vegaanimakkaroita
kiinankaalia sopivasti
1 prk chilitomaattimurskaa
1 prk soijakermaa (ei tarvitse laittaa mutta tekee keitosta täyteläisemmän)
vettä niin että kaalit melkein peittyvät
suolaa ja pippuria

1. Pilko vegaanimakkarat. Suikaloi myös kaali.

2. Kaada kaalisuikaleet kattilaan ja lisää vettä niin että kaalit melkein peittyvät.

3. Kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

4. Lisää chilitomaattimurska, makkaranpalaset ja mausta suolalla ja pippurilla.

5. Anna porista vielä viisi minuuttia.

6. Ota kattila liedeltä ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

7. Syö ja nauti. Bon appetit.

Lohkoperunat ja tofu.

Itsenäisyyspäivän lounaaksi oli tarjolla lohkoperunoita ja valkosipulimarinoitua tofua. Ja se oli hyvää.

Lohkoperunat
(2 annosta)

8 perunaa
2 valkosipulinkynttä
soijakastiketta
öljyä

1. Pese ja kuori perunat.

2. Lohko neljään osaan.

3. Kaada lohkot kippoon. Lisää reilusti öljyä, kaksi valkosipulinkynttä murskattuna ja soijakastiketta.

4. Kaada komeus uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 25 minuuttia, 225 asteessa.

Paistettu tofu
(2 annosta)

1 pkt tofua
Marinadi:
1 valkosipulinkynsi murskattuna
2,5 rkl öljyä
2.5 rkl soijakastiketta
pieni ripaus kuivattua inkivääriä

1. Valuta ja viipaloi tofu.

2. Yhdistä marinadin ainekset keskenään.

2. Asettele tofu viipaleet lautaselle tai matalaan astiaan ja kaada joukoon marinadi.

3. Kääntele tofu viipaleita niin että marinadi leviää joka puolelle.

4. Anna maustua jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä vähintään tunti ennen paistoa.

Makarooniloota v.2.0

Pyöräytin tuossa päivälliseksi makaroonilaatikkoa, omaa lootareseptiä hieman mukaillen.

Soijarouheen ohella paisteltiin joukkoon sipulisilppua johon lisättiin myös pilkottuja aurinkokuivattujatomaatteja. Myös tomaatti viipaleet jätettiin tällä kertaa valkokastikkeen alle. Mausteina perinteisten lisäksi käytettiin tuotelahjaksi saatua Herbamare yrttisuolaseosta.

Makarooniloota.

Blogi tauko.

Kadotin innostukseni blogittamiseen. Julkaisuja tuli mutta innostus oli poissa ja julkaisuja tehtailtiin enemmänkin rutiinilla kuin alun inspiraation kohistessa korvissa. Tästä suivaantuneena päätin pitää viikon tauon blogien julkaisemisesta ja keskittyä vain itseeni. No, jostain syystä ja ehkäpä juuri edellä mainitusta sain aikaiseksi toinen toistaan herkullisempia kokkauksia.

Pyttipannu.

Kasvisrisotto.

Kikhernehöystö.

Kikhernehöystö, no more.

Tofuwokki.

Kikhernepasta.

Katos, roskakatos! (prt.3)

Roskakatos katsaus osa kolme ja kuten edellisissäkin katsauksissa, on tässäkin tapauksessa jokaista katosta käytetty asiaan kuuluvalla tavalla.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Bataattichili

Whuhuu! Maan mainio kasvisruoka eli chili teki itsensä tänään tutuksi. Chilinä toimi chocochilin bataattichili jossa bataatti toi annokseen mukavaa pehmeyttä tulisuuden keskelle. Chilin kera nautitut graham-porkkanasämpylät auttoivat myös ehkäisemään suun poltetta. Mainio chili arvosanaksi: (1-10 asteikolla) 8

Bataattichili
(4 annosta)

Itse muuttelin hieman suhteita mutta alla alkuperäinen resepti.

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 bataatti
2 punaista chiliä
öljyä
1 tl jeeraa (juustokuminaa)
500 g tomaattimurskaa
n. 5 dl vettä
1 rkl tomaattipyrettä
1 tlk kidneypapuja
0,5 tl oreganoa
0,5 tl basilikaa
0,5 tl paprikajauhetta
suolaa, mustapippuria
tuoretta korianteria (ostin mutta jätin pois)


1. Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele bataatti. Viipaloi chilit (siemenet saavat jäädä).

2. Kuumenna teflonkattilan pohjalla oliiviöljyä, lisää jeera ja sekoita, kunnes mausteinen tuoksu irtoaa. Lisää kattilaan sipulit ja kuullota hetki.

3. Lisää kattilaan bataatti, chilit, tomaattimurska ja vesi.

4. Kun bataatit ovat hiukan pehmenneet, lisää kattilaan pavut, tomaattipyre ja mausteet. Jatka keittämistä, kunnes bataatti on täysin kypsynyt.

5. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla ja tarjoa tuoreen (maissi)leivän kera.

Chili.

Paahtoleipää amerikkalaisittain.

Palataan juurille. Paahtoleipää tyyliin old school eli paahdetaan leipä pannulla. Päälle köyhän miehen lakkahilloa ja maapähkinävoita. Nautitaan maitolasillisen kanssa.

Amerikkalainen paahtoleipä.
(1 leipä)

viipale leipää (mieluiten itse leivottua)
köyhän miehen lakkahilloa (itsetehtyä myös)
maapähkinävoita (luomua)

1. Laita pannu levylle lämpenemään. Valitse sopiva leipä viipale. Asettele leipä pannulle paahtumaan(huom. Paahtamisessa ei käytetä öljyä tahi rasvaa.).

2. Paahda muutama minuutti molemmilta puolilta kunnes paahtoaste on mielestäsi sopiva.

3. Levitä maapähkinävoi leivälle ja päälle keko hilloa.

Paahtis.

Sienipiirakka

Kävin tuhlaamassa kuun viimoset ruokarahat lähikaupassa. Mukaan tarttu vähän niinku extemporee linjalla kaikenlaista kasvista ja vihannesta. Mukaan tarttu myös viis isoo herkkusientä joista päätin sittemmin pyöräyttää piirakan ja voin sanoo et tuli sit niin hyvää.

Sienipiirakka
(2-4 annosta)  Näppituntuman vuoksi, aines määrät taas summittaisia.


Pohja
5 dl grahamjauhoja
70g keijua, sinistä
reilu ripaus, suolaa

Täyte
soijarouhetta
5 kpl isoja herkkusieniä
1 pkt cheezlyä
kalamata oliiveja, mustia
rypsiöljyä, luomu
soijakastiketta
herbes de provence -yrttisekoitusta pinnalle

1. Nypi jauhot ja suola margariiniin.

2. Painele taikina voideltuun vuokaan. Irrota herkkusienien kannat ja asettele sienet vuokaan.

3. Liota soijarouhetta kuumassa vedessä hetki. Purista vesi pois ja paista öljyssä pannulla. Mausta soijakastikkeella ja levitä pohjan ja sienten päälle.

4. Asettele oliiveita sinne tänne ja raasta cheezly. (Uunin muuten pitäisi jo olla lämpiämässä 200 asteessa.) Asettele cheezlyä sinne tänne ja sopiviin koloihin.

5. Uuniin noin 25 minuutiksi. Itse tarkastin tilanteen 10 minuutin kohdalla ja levitin öljyä eritoten sienten mutta myös muun piirakan päälle.

6. Ota piirakka uunista, ripottele päälle yrttiseosta. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Syö ja nauti.

Blinettos

Ku aloi väsää tätä settii, en viel tienny mikä o blini. No en mää tie vielkää (jotenki se tattarii liitty) mut sellaseks mää tätä ainaki kutsu. Eli tää o Blini, Haban tyylii. Lättypohjan oli veteen väsätty lättytaikina ripauksel suolaa ja kardemummaa. Päälle pannul paistettuu soijarouhet joka o soijakastikkeel maustettu. Lisukkeen oliivettoksii ja soijarouhee pääl, ohukaise vai pitäiskö täs tapaukses sanoo paksukaise valmistukse ajaks lämpiämään jätetyt cheezly kuutiot.

Oliivileipä

Sain paketin vegaanista salamileikettä. Kolmen päivän varo ajalla. Jotenka aamiasruokapöytään oli luvassa uunituoretta leipää by Habanero.

Habaneron oliivileipä
(1 leipä)


Leipä toteutettiin näppituntumalla joten suhteet ovat suuntaa antavia.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl sokeria
2 tl suolaa
6 dl grahamjauhoja
6 dl sämpyläjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
10 mustaa oliivia

1. Lämmintä vettä kulhoon. Joukkoon hiiva, sokeri ja suola.

2. Sekoitetaan isolla muovi- tai puuhaarukalla grahamjauhot joukkoon. Lisätään myös kaurahiutaleet ja sekoitetaan.

3. Vaivataan joukkoon sämpyläjauhot. Tässä kohtaa voi laittaa itsensä peliin eli siirtyä vaivaamaan taikinaa käsin.

4. Voidellaan vuoka. Kaadetaan taikina siihen ja painellaan mustia oliiveita koristeeksi. Annetaan nousta liinan alla 20 minuuttia.

5. Paistetaan uunissa 220 asteessa noin 30 minuuttia.

Pitsaa

Pitsaa tein. Hyvää oli. Pohjana graham- ja vehnäjauhoja käytin. Joo eli tein pitsaa näppituntumalla noin 50/50 suhteella molempia jauhoja. Puol pussillista kuivahiivaa ja hieman suolaa ja sokeria. Täytteiks soijasuikaletta, aurinkokuivattuutomaattia, kalamata oliiveja(luomu tietenkin) ja sipulia. Hyvää tosiaan oli, suosittelen. Jaa juu, mää tein muuten tomaattikastikkeen itte mut voitte te kotikokit siellä ostaa kaupasta sen valmiinkin setin.

La pitsa.

Pasta olivettos

Moho ho ho hoo! Pläjäyitin pasta olivettosin sunnuntaipäivän piristykseksi tosin harmillisten kiireiden takia pääsin julkaisemaan aiheesta vasta tänään. Mutta ei huolta resepti keikkuu vielä aivonystyröiden taka-alalla. Joten ei muutakuin asiaan eli pasta olivettosiin.

Pasta olivettos
(2 annosta)

2 annosta luomu täysjyväspagettia
kourallinen mustia luomu oliiveita
1 dl soijarouhetta
5 kpl luomu aurinkokuivattuja tomaatteja
1 sipuli
3 rkl auringonkukansiemen öljyä
tamaria tai soijakastiketta

1. Pilko sipuli, keitä soijarouhetta 10 minuuttia tamarilla tai soijakastikkeella maustetussa vedessä. Laita myös aurinkokuivatut tomaatit veteen likoamaan. Viipaloi myös oliivit kolmeen osaan.

2. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää joukkoon spagetti(Mieluiten pätkittynä kolmeen osaan.). Tässä kohtaa voisi myös pilkkoa vedessä lilluneet tomaatit suht pieniksi.

3. Kuumenna öljy pannussa. Kaada joukkoon sipuli ja kuullota hetken aikaa. Kaada pois soijarouheen keitinvesi, purista loput pois käsin ja heitä soijarouhe pannulle. Anna paistua hetki ja lisää tomaatit ja oliivit. Anna möhistä pienellä lämmöllä kunnes spagetti on kypsää, kaada spagetin keitinvesi pois ja lisää myös spagetti pannulle. Mausta soijakastikkeella, sekoita hetki ja nauti.

Pasta olivettos

Lämmin paprikasalaatti ja jogurttikastike

Tulos on tiukka kuu, laskui on pinos ja sillai mut aattelin et jos ny pariin paprikaan ja jogurttipurkkiin ois viel varaa ni sais parikasalaatin ja kastikkeen väännettyä.


Paprikasalaatti
(1 annos)

1 paprika
2 kourallista cashewpähkinöitä
1 kourallinen mustia oliiveita (ostakaa luomua tahi hieman tyyriimpiä, laatu korvaa määrän)
2 rkl oliiviöljyä
lolo rossa salaattia
merisuolaa

1. Viipaloi paprikat yhden senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi. Viipaloi myös oliivit. Revi myös salaatista sopivia palasia valmiiksi lautaselle odottamaan.

2. Kuumena öljy kattilassa. Lisää paprika suikaleet. Kun parika on hieman pehmennyt, lisää joukkoon oliivit ja pähkinät. Mausta suolalla. Ota levy pois päältä ja anna muhia jälkilämmöllä vielä kaksi minuuttia.


Jogurttikastike
(1,5 dl)

½ dl soijajogurttia
½ dl oliiviöljyä
½ limen mehu
1,5 tl tamaria

1. Sekoita nesteet keskenään ja anna maustua jääkaapissa salaatin teon ajan.

Punajuurikeitto

Tänään jostain syystä mieli veti punajuuren pariin ja kävinkin hallista noutamassa kolme sopivan kokoista punajuurta ja pari sipulia punajuurikeittoa varten.

Punajuurikeitto
(2 annosta)

3 punajuurta karkeaksi raastettuna
1 porkkana hienoksi raastettuna
1 sipuli silputtuna
1 dl soijarouhetta
2 rkl öljyä
4 dl vettä
merisuolaa
mustaapippuria

1. Raasta porkkana ja punajuuret. Pilko myös sipuli.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kaada joukkoon kasvikset. Anna hautua 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

3. Lisää joukkoon suola ja mustapippuri. Kaada joukkoon myös vesi ja soijarouhe. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.

4. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Kasvispyörykkää ja dippiä

Joho ho ho hoo! Pyöräytin niin mahottoman hyvät kasvispyörykät etten kuunaan ole yhtä hyviä maistanut.

Kasvispyörykät
(n.15 pullaa)

1 rkl öljyä
1 punasipuli silputtuna
1 prk kikherneitä huuhdeltuna
3/4 dl grahamjauhoja
1 tl juustokuminaa
1 tl merisuolaa
1/4 tl cayennenpippuria
1/4 tl mustapippuria
1 rkl ruohosipulia silputtuna
1 rkl maapähkinävoita

Lisäksi:
noin 1/2 dl grahamjauhoja  leivittämiseen
noin 1/2 dl öljyä paistamiseen

1. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota siinä sipulisilppu.

2. Mittaa kikherneet, grahamjauhot ja kuivamausteet kulhoon. Jauha seos tasaiseksi.

3. Lisää siihen sipulisilppu, ruohosipulisilppu ja maapähkinävoi. Puristele seos tasaiseksi massaksi.

3. Pyörittele massasta jauhotetuin käsin pyöryköitä ja kierittele pallot vielä grahamjauhoissa.

4. Kuumenna pannulla öljy ja nosta pyörykät pannuun. Paista falafelit kauttaaltaan kauniin ruskeiksi.


Dippi   (Dippi väsättiin maustetaan ja maistetaan periaatteella. Oli vatun hyvää.)

3 dl valutettua soijajogurttia

tujaus sinappia
luraus sitruunamehua
1 tl parikajauhetta
1 tl merisuolaa
kunnon ravistus luomu yrttisuolapurkista

1. Sekoita keskenään ja nauti pullien kera.

Perunamuusi ja murusoosi

Totanoi joo, tänään hieman perinteisemmällä linjalla ruokapuolella eli muusia ja soosia. Muusiin merisuolaa, soijamaitoa ja kunnon nokare sinistä keijua. Murusoosi linjassa sallisen soijarouhe, mikä on lookiltaan eniten jauhelihaa muistuttava soijarouhe ja porkkana hienoksi raastettuna. Maustettu mustapippurilla, yrttisuolalla, merisuolalla, soijarouheen liotus liemellä jossa tamaria makua tuomassa ja hitusella cayenepipppuria. Muusi on aina hyvää, tosin tällä kertaa maut osuivat aivan nappiin. Kiitos kokille.

Pitaleipää ja sirkushuveja

No joo, teki mieli lounaaksikin jotain tavallisesta poikkeavaa ja mieli loihti ajatuksen pitaleivästä curry-chili-soijarouhekastikeella. Pitaleivän voi leipoa vaikka tällä reseptillä ja jos haluaa tosiaan taskullisia pitaleipia kannattaa kohottaa se 40 minuuttia vesihauteessa liina päällä. Itsellä nälkä kurni suonissa ja kohotin taikinaa vain kastikkeen valmistuksen ajan. Tein myös kastikkeesta tarkoituksella aika paksua helpon nautittavuuden takaamiseksi.

Curry-chili-kastike 
(1 annos)

curryä
chiliä
inkivääriä
kurkumaa
merisuolaa
tamaria
paprikajauhetta
jauhoja
soijarouhetta
kalamata oliiveja viipaloituna
auringossa kuivatettuja tomaatteja pilkottuna

1. Liota soijarouhetta tamari vedessä ja kuumenna samalla öljy pannussa.

2. Kaada soijarouhe pannulle mutta säästä liotusvesi myöhempää käyttöä varten.

3. Lisää pannulle mausteet sopivaksi katsomallasi suhteella ja paistele hetki sekoittaen, lisää myös aurinkokuivatut tomaatit. Lisää jauhoja ja ruskista kevyesti sekoittaen. Kaada joukkoon soijarouheen liotusvesi koko ajan hämmentäen, lisää vettä tarpeen mukaan myös oliivit voi lisätä tässä kohtaa

4. Ota pitaleipä uunista ja täytä, tai kuten Habanero suosittelee kaavi kastiketta suoraan pannusta pitaleivän palasilla. Nauttikaa, olkaa hyvä.

Suklainen hetki

Oli välipalan aika ja suklaahammasta kolotti. Eikä siihen vaivaan auttanut muu kuin laadukas luomu suklaa, mahottoman herkullisen luomu kaakaon kera. Hieman tosin lisäsin ruokosokeria joukkoon, luomua tietenkin. Tuo mansikka ombar oli viedä kielen mennessään, varsinkin jätettynä suuhun odottamaan kuumaa kaakao kulausta.

Suklaata

Kastanjat

Sain Portugalin tuliaisiksi kastanjoita ja pakkohan näitä Portugalin ihmeitä oli päästä mahdollisimman pian maistamaan. Tämä oli ensimmäinen kerta kun söin kastanjoita ja kyllä ne hyviä olivat. Maku muistutti lähinnä pähkinän ja perunan risteymää.

Paahdetut kastanjat
(1 annos)

10 kastanjaa
Karkeaa merisuolaa
sinistä keijua
sitruuna mehua

1. Levitä merisuola uuninkestävälle tarjoilu astialle.

2. Huuhdo kastanjat vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Tee kastanjan suippoon päähän ristiviillos ja asettele kastanja suippo pää pystyyn merisuolaan.

3. Paahda kastanjoita uunissa 225 asteessa, 20 minuuttia tai kunnes kuori irtoaa helposti ja malto tuntuu puristettaessa pehmeältä.

4. Vaahdota sinistä keijua, mausta sitruunalla ja nauti.

Tomaattikeitto

Näin syksyllä on mukava nauttia herkullisista ja lämmittävistä keitoista.

Tomaattikeitto
(1 annos, kerro ainesosat ruokailijoiden määrällä.)

2 rkl öljyä
1 hienoksi pilkottu keltainen paprika
½ raastettu porkkana
hyppysellinen kuivattua oreganoa
hieman isompi hyppysellinen kuivattua basilikaa
3 paloiteltua tuoretta tomaattia
hyppysellinen suolaa ja mustapippuria
2 dl kuumaa vettä tai kasvislientä

1. Kuumenna öljy kattilassa ja kypsennä pilkottuja kasviksia miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon yrtit ja kypsennä vielä 2 minuuttia.

2. Lisää tomaatit, suola ja pippuri ja kuumenna kiehuvaksi.

3. Kaada joukkoon kuuma vesi tai kasvisliemi, kuumenna uudestaan kiehuvaksi ja keitä 20 minuutin ajan. Mausta mielesi mukaan ja tarjoile heti.

Pullamössö

Moho ho hoo! Pyöräytin tänää lounaskeiton oheen maissileipää ja jatkoinkin sen nauttimista pullamössön muodossa näin iltatuimaan. Ja oli poka hyvää.

Maissileipä
(2 leipää)

450 g maissijauhoja
250 g grahamjauhoja
50 g murskattuja leseitä
1½ leivinjauhetta
1 ½ ruokasoodaa
3/4 tl suolaa
2 dl öljyä
½ dl hunajaa
5 dl maitoa tai vettä

1. Voitele kaksi isoa (1 kg:n) leipävuokaa. Sekoita kulhossa maissijauhot, grahamjauhot, leseet, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

2. Sekoita toisessa kulhossa öljy, hunaja ja maito (tai vesi).

3. Sekoita kuivat aineet öljyyn ja maitoon. Sinun tulisi voida kaataa taikina kulhosta: jos se on liian paksua, lisää maitoa, kunnes se on sopivan notkeaa.

4. Kaada taikina voideltuihin leipävuokiin ja paista 10 minuuttia 200 asteen uunilämmössä. Pienennä lämpö 160 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia, kunnes leivät ovat nousseet ja kullankeltaiset.

Browniepallot

Valmistin aamutuimaan kaunispäivätänään blogin ohjetta mukaillen, browniepalloja tai kuten KPT sanoo brownienökömökösiä. Korvasin ohjeen mantelijauhot kaapista löytyneillä paahdetuilla soijajauhoilla ja raaka kaakaotakaan ei sattunut olemaan joten käytin tummaa kaakaojauhetta. Mahottoman hyvää tuli silti.

Browniepallot
(7 palloa)

1 dl  rusinoita
1,5-2 dl paahdettuja soijajauhoja
6 taatelia
1 rkl agave siirappia
pieni ripaus merisuolaa
1 tl luomu vaniljajauhetta
1 tl kanelia
0,5-1 dl vettä

1. Sekoita ainekset tehosekoittimessa sileäksi massaksi.
2. Muotoile massa palloiksi ja pyöritä kaakaossa.
3. Maista ja nauti.

Pinaattipiirakkaa ja mustikkajäätelöä

Tänää päätin taas palata raakaruuan pariin valmistamalla pinaattipiirakan ja jälkiruuaksi mustikkajäätelöä. Pinaattipiirakan ohje on alunperin syomiseniloa blogista, jäätelö taasen omaa keksintöä.

Pinaattipiirakka
(4 annosta) 

Pohja:

Manteleita niin paljon kun halkaisijaltaan 20 cm vuuan pohja lähes täyttyy niistä käsitelemättöminä.
2 rkl kaakaovoita sulatettuna.

1. Lioita manteleita vedessä neljä tuntia.
2. Jauha mantelit sulatetun kaakaovoin kanssa tehosekoittimella tai sauvalla sileäksi massaksi.
3. Painele vuuan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:

3 dl kesäkurpitsaa pilkottuna.
2 dl parapähkinöitä
1 sitruunanmehu
½ pakettia tuoretta pinaattia pilkottuna (50 g)
hyppysellinen suolaa (Alkuperäinen ohje puhuu 1 tl suolaa mikä oli aivan liian paljon minun makuuni.)
1 dl sulatettua kaakaovoita

1. Kaada kaikki ainekset tehosekoittimeen ja laita pyörimään samalla sulaa kaakaovoita kaataen.
2. Kun seos on tasainen, kaada kulhoon ja sekoita käsin joukkoon paketista jääneet loput pinaatit pilkottuna.
3. Laita pakkaseen jähmettymään tunniksi. Syö ja nauti.

 

Mustikkajäätelö 
(1 annos)

200 g pakastemustikoita
2 dl soijamaitoa


1. Kaada mustikat ja soijamaito kulhoon soseuta sauvasekoittimella. Syö ja nauti.

Uuniomenat

Herkulliset ja terveelliset uuniomenat, tarjoiltuna soijajogurtin kera.

Uuniomenat
(2 annosta)

2 omenaa
kourallinen rusinoita
kourallinen taateleita pilkottuna
kourallinen cashewpähkinöitä hienoksi hakattuna
1 dl omenamehua
1 prk soijajogurttia

1. Poista siemenkodat omenaporalla.
2. Sekoita keskenään rusinat, taatelit, cashewt ja omenamehu.
3. Täytä omenoiden keskusta rusinaseoksella.
4. Paista uunissa 175 asteessa, noin 40 minuuttia.
5. Nauti lämpimänä soijajogurtinkera.

Kesäkurpitsapastaa, tomaattikastiketta ja cashewpullia.

Ensimmäinen virallinen raakaruoka kokeiluni. Idean sain peikkojen maailmassa blogista. Söin tätä jo eilen ja oli niin hyvää että päätin tänään tehdä uuden satsin ja kirjoittaa siitä tännekkin.

Tomaattikastike
(1 annos)

2 tomaattia
½ kupillista yön yli liotettuja aurinkokuivattuja tomaatteja
½ keltainen paprika (punainen olisi osuvampi mutta ei ollut kaapissa)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tuoretta basilikaa (tahi kuivaa mitä itse laitoin)
1 tl oreganoa
vähän suolaa
mustapippuria
cayenepippuria

1. Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimessa.
2. Lämmitä miedolla lämmöllä kattilassa.

Cashewpullat
(3-4) 

1 kuppi liotettuja cashewpähkinöitä
1 rkl sitruunamehua
1 tl oliiviöljyä
suolaa
tuoretta persiljaa
currya

1. Sekoita aineet tehosekoittimessa keskenään.
2. Pyörittele pulliksi.
3. Koosta annos ja nauti.

Peruna-kesäkurpitsa-paistos

Päivällistä pukkaa. Elikkäs täyttävän maukas ja terveellinen peruna-kesäkurpitsa-paistos. Maistuu mahottoman hyvältä täysjyvä leivän kanssa. Ja kyl hetelmänki saa jälkkäriks vetää. Resepti o napattu joogan käsikirjan ruoka-osiosta.

Peruna-kesäkurpitsa-paistos
(4-6 annosta)

25 g auringomkukansiemeniä (Luomu)
½ tl tamarisoijakastiketta (Sanchi luomu)
700 g kuorittuja perunoita kuutioina
3 suurta kesäkurpitsaa pestynä ja paloiteltuna
2 rkl silputtua tuoretta basilikaa (Perhana ne löi mul kaupas tuore oregano mukaan ku tiedustelin basilikaa, no käytin kuivattua.)
3 rkl maitoa (Eli mää käytin tietenkin soijamaitoa)
15 g voita (Sinistä keijua)
suolaa ja pippuria
75 g juustoa tai juuston tyyppistä kasvisrasva valmistetta raastettuna (Cheezlyä mozarella)
½ tl paprikajauhetta

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paahda auringonkukansiemeniä 5 minuuttin ajan ja sekoita ne sitten tamariin.
2. Keitä perunat pehmeiksi ja valuta hyvin.
3. Höyrytä kesäkurpitsat kevyesti ja lado ne voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle auringonkukansiemenet ja basilika silppu.
4. Soseuta peruna maidon ja voin kanssa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Levitä perunasose kesäkurpitsojen päälle uunivuokaan. Sirottele päälle juustoraaste ja paprika.
6. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes juusto kupruilee kullankeltaisena.

Peruna-kesäkurpitsa-paistos

Paprikasalaatti ja appelsiinikastike

Jos terveeksi haluat muista tämä. Yks tuore salaatti päivässä, pitää mielen virkeänä.

Paprikasalaatti
(1 annos)

Paprikaa, oranssi ja puinainen. Suikaloituna sentin paksuisiksi.
Tammenlehtisalaattia, revittynä.
Oliveita, luomu sellaisia tietenkin.
Cashewpähkinöitä, kourallinen.

Appelsiinikastike
(useampi annos)

½ appelsiinin mehu
3 tl soijakastiketta, luomua jos mahdollista.