Lämmin paprikasalaatti ja jogurttikastike

Tulos on tiukka kuu, laskui on pinos ja sillai mut aattelin et jos ny pariin paprikaan ja jogurttipurkkiin ois viel varaa ni sais parikasalaatin ja kastikkeen väännettyä.


Paprikasalaatti
(1 annos)

1 paprika
2 kourallista cashewpähkinöitä
1 kourallinen mustia oliiveita (ostakaa luomua tahi hieman tyyriimpiä, laatu korvaa määrän)
2 rkl oliiviöljyä
lolo rossa salaattia
merisuolaa

1. Viipaloi paprikat yhden senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi. Viipaloi myös oliivit. Revi myös salaatista sopivia palasia valmiiksi lautaselle odottamaan.

2. Kuumena öljy kattilassa. Lisää paprika suikaleet. Kun parika on hieman pehmennyt, lisää joukkoon oliivit ja pähkinät. Mausta suolalla. Ota levy pois päältä ja anna muhia jälkilämmöllä vielä kaksi minuuttia.


Jogurttikastike
(1,5 dl)

½ dl soijajogurttia
½ dl oliiviöljyä
½ limen mehu
1,5 tl tamaria

1. Sekoita nesteet keskenään ja anna maustua jääkaapissa salaatin teon ajan.